工业氢氧化钙，也称石灰水，常用化学式为Ca(OH)2，是一种重要的化工原料，在工业生产中有多种作用和用途，包括：

环保领域：氢氧化钙可用于废水处理和废气净化。在废水处理中，氢氧化钙可以中和酸性废水、沉淀重金属离子等；在废气净化中，氢氧化钙可以中和和吸收废气中的硫化氢、氯化氢等有害气体。

建筑领域：氢氧化钙是制备石灰石、硅酸盐砂浆等建筑材料的原料，用于建筑涂料、水泥等的生产。

钢铁冶炼：氢氧化钙可用作脱硫剂和脱硅剂，帮助去除钢铁中的杂质，提高产品质量。

矿山领域：氢氧化钙用于浮选剂的制备，帮助提取金属矿石中的有用金属。

农业领域：氢氧化钙可用于土壤改良和植物保健。在土壤改良中，氢氧化钙可以中和土壤酸性、增加土壤中的钙元素；在植物保健中，氢氧化钙可以用作杀菌剂，防止病虫害。

食品工业：氢氧化钙可以用于调节食品的酸碱度，稳定食品的质地和口感。

总的来说，工业氢氧化钙在环保、建筑、冶金、矿山、农业、食品等领域都有广泛的应用，具有重要的作用和用途。